Если душа требует настоящей зимы, то в получасе езды от Алушты есть прекрасное место — Ангарский перевал. Там Вы сможете по-настоящему прочувствовать зиму — 

взять напрокат лыжи или сноуборд, покататься на санках, а если захотите, то и на Квадроциклах. На Ангарском перевале есть трасса для горнолыжников, но подъемник, к сожалению, работает не всегда. Сюда можно приехать на машине, оставить ее на стоянке и подняться немного в горы. В лесу Вы найдете и столики со скамейками — отличное место для зимнего пикника и продолжения празднования Нового года или Рождества.

Алушта и окрестные курортные поселки сейчас стали наиболее динамично развивающимся в стране курортно-туристическим регионом. Большие инвестиции, как отечественные, так и зарубежные направляются здесь на реконструкцию уже известных здравниц и строительство новых. Бурно развиваются все новые модные виды активного туризма и экстрима. Город по справедливости стал главной базой подготовки спортсменов Украины к Олимпийским играм.

Регион обладает также огромным историческим и культурным наследием.

Все это в сравнении с другими известными курортами Крыма, в общем, не больше и не меньше. Но Алушта имеет особенно удачные транспортные связи. Жители индустриальных центров Украины с удовольствием и пользой для здоровья проводят здесь выходные круглый год. Обеспеченные люди из ближнего и дальнего зарубежья могут позволить себе расслабиться в выходные, прилетев в аэропорт Симферополя и вскоре прибыв к морю, к самому чистому в Европе воздуху. А в межсезонье еще и к невиданной тишине.

Но конечно, главным временем является лето, а главным достоинством Большой Алушты — сочетание просторных пляжей и вечнозеленых парков.

Большая Алушта — один из лучших и самый разнообразный район для авто- и мототуризма. В Крым ведут три автомагистрали: через Перекопский перешеек (из Киева, Одессы, Николаева, Херсона, Кишинева), через Чонгарский п-ов (автомагистраль С. Петербург — Москва — Харьков — Симферополь) и через Керченский пролив по паромной переправе Кавказ — Крым и далее от Феодосии двумя путями — через Симферополь (проще) или Судак (романтичнее).

Самолетом прибывает пока небольшая часть гостей курорта. От аэропорта «Центральный» Симферополя добираться к Алуште просто, быстро и недорого. Можно и совершить сразу замечательное автомобильное путешествие со скоростным осмотром главных достопримечательностей юго-западного Крыма: Севастополя, Балаклавы, Фороса, Симеиза, Алупки, Ливадии, Ялты и Гурзуфа — если прилететь на аэропорт «Бельбек» у Инкермана.

Теоретически прибыть в Крым можно и морем. Ближайший к Алуште морской пассажирский порт находится в Ялте. А уже оттуда можно прибыть и по шоссе, и на рейсовом теплоходе местных линий.

ИЗ СИМФЕРОПОЛЯ

Именно эти ворота Крыма являются главными для гостей Алушты. Если вы прилетели самолетом, троллейбус доставит вас к железнодорожному вокзалу, где находится междугородная троллейбусная станция и автостанция «Курортная». Там же маршрутные такси.

Большинство предпочитают троллейбус — идет он не так быстро (1 час 30 минут), но стоимость проезда на пару гривень ниже, чем на автобусе. На маршрутке, автобусе или попутной машине (ее надо ловить в Марьино на южном выезде из Симферополя) проезд обходится обычно в 12-15 гривень.

Троллейбусная станция — слева от выхода на площадь. В летний период троллейбусы отправляются каждые 10-20 минут.

От железнодорожного вокзала идут троллейбусы маршрутов № 51 и № 52 (на Ялту). № 51 доставит вас ближе к набережной, а № 52 останавливается на автовокзале Алушты, ближе к ее центру.

Вам в Профессорский Уголок? На троллейбусной станции или у автовокзала пересядьте на троллейбус городской линии № 2, идущий к Комсомольской площади.

Если ваша здравница находится в восточной части города, на автостанции Алушты пересядьте на автобус, маршруты № 1, 3.

В курортные села Солнечногорское, Малореченское, Рыбачье из Симферополя и Алушты ходят рейсовые автобусы и маршрутные такси.

В Партенит из Симферополя вас доставят рейсовый автобус, а также автобусы партенитских здравниц.

ИЗ ДРУГИХ ГОРОДОВ КРЫМА

Все города и курортные поселки Крыма связаны сейчас между собой линиями рейсовых автобусов и маршрутных такси, так что не проблема попасть в Алушту из любого крымского города. Из Севастополя и Феодосии можно ехать несколькими вариантами — вдоль берега моря или вначале по шоссе на Симферополь, а затем пересечь горы (причем можно это делать не только по троллейбусной трассе, но и по другим горным живописным дорогам).

Шоссе Судак — Алушта построено еще в конце XIX века. Асфальт там постоянно накатывают новый, так что дорога гладкая, но хороша больше для велогонщиков по шоссе (здесь тренируются сборные Украины, Латвии и других стран). Но ехать на автомобиле по ней утомительно и сложно из-за постоянных петель, которые не дают расслабиться. К тому же шоссе по большей части идет далеко от моря.

Совсем другое дело шоссе Севастополь — Ялта и Ялта — Алушта. Само по себе движение по этим красивейшим и удобным трассам доставляет наслаждение.

В городе действуют такие виды транспорта: троллейбус, автобус, маршрутное такси, такси

Троллейбус:

• Маршрут № 1: троллейбусная станция — с. Верхняя Кутузовка, Запрудное.
• Маршрут № 2: троллейбусная станция — пл. Комсомольская (Профессорский Уголок).

Автобус:

• Маршрут № 1: морской вокзал — Судакское шоссе — ул. Красноармейская
• Маршрут № 2: морской вокзал — пос. Мирный.
• Маршрут № 3: морской вокзал — Судакское шоссе — ул. Красноармейская.
• Маршрут № 4: Рынок — ул. 60-летия

Такси

• Вызов такси, тел 055, 058, 30 417

В сезон навигации очень увлекательно совершить в Алушту или любой из ее крупных курортов морское путешествие, но это относительно дорогое удовольствие, а рейсы бывают не каждый день, так что точное расписание можно узнать только на причалах.

С Гурзуфской стороны Медведь-горы красуются знаменитые Адалары. С ними часто путают не такие большие, но многочисленные Голубевские камни (или Птичьи острова) по алуштинскую сторону Медведя. Их чаще называет Голубовскими, но вообще-то генерал Голубов в Алуште владел дачей в восточной части города, а имением Кастель-Приморский владел профессор Н. Голубев. Самая дальняя из скал — Бакланья. Ближайший круглый куполообразный островок прозвали Солдатским хлебом. К нему ведет бетонный мол. Рядом плоская скала — Кровать. Самая крупная скала в море — Монах, а возле нее — Трезубец Нептуна, действительно с тремя острыми гребнями. В отличие от Адалар и большинства береговых скал, Птичьи скалы состоят не из известняков, отколовшихся от Яйлы, а из более плотных и темных магматических и метаморфических пород. Возможно, это остатки легендарного скалистого мыса Криу Метапон (Бараний лоб), о котором упоминают как о главном ориентире все античные лоции. Из нынешних мысов описанию ничего точно не соответствует. Циклопический по своей площади разброс скал на склоне и у берега — от Черновских камней на западе до Голубевских на востоке — говорит о мощнейшей природной катастрофе, расколовшей и разбросавшей гигантское интрузивное тело, вроде гор Кастель или Аю-даг. Море уже завершило процесс разрушения, а волны и мороз придали этим обломкам былого природного величия черты романтики и таинственности.

Со стороны берега навстречу островкам мощно выступает скалистый мыс Плака (или просто Утес), сложенный из магматических пород. В них, непостижимым для официальной геологической науки образом, включены полосы черных глинистых сланцев.

Западнее мыса (в сторону Партенита) простирается большой пляж санаториев «Утес» и «Карасан». Здешние парки объявлены памятником садово-паркового искусства ХIХ века. Они изобилуют роскошными атласскими и гималайскими кедрами, итальянскими соснами, редкими экзотическими и вечнозелеными растениями Крыма — земляничником мелкоплодным, фисташкой и другими интересными породами. Карасанский парк заложен в 30-е годы XIX века Николаем Раевским-младшим, другом А. С. Пушкина. Парк «Утеса» — в 1812 году Таврическим губернатором А. М. Бороздиным.

Два интересных памятника архитектуры сохранились от прежних хозяев: бывший дворец князей Гагариных, сооруженный в 80-е годы Х1Х столетия (ныне административное здание санатория «Утес»), и бывший дом князей Раевских (санаторий «Карасан»), построенный в 1907 году.

В Кучук-Ламбате еще за сотню лет до этого возникла первая дворянская усадьба. Она принадлежала А. М. Бороздину, человеку образованному и родовитому. У него побывали многие русские и иностранные путешественники: в 1802 г, — П. И. Сумароков, написавший книгу «Досуги крымского судьи, или второе путешествие в Тавриду», в 1820 г. — А. С. Пушкин и И. М. Муравьев-Апостол, отец трех декабристов, автор книги «Путешествие по Тавриде», в 1825 г. — поэты А. Н. Муравьев, А. С. Грибоедов, Адам Мицкевич, в 1837 г. — В. А. Жуковский…

Название «Карасан», вероятно, дал Н. Н. Раевский-младший в честь персидского Хорасана. Карасан знаменит своим старинным дворцом в мавританском стиле, сооруженным у густой рощи итальянских пиний третьим поколением Раевских.

Восточнее Утеса, прямо напротив Голубевских камней, очень плотно застроена зона эллингов (на самом деле это многоэтажные частные гостиницы, многие из которых отличаются и комфортом, и оригинальной архитектурой). Официально эллинги называются просто «Утес», но по самой известной гостинице их называют Санта-Барбара. Если из любопытства вы решите спуститься вниз, учтите, что не все улицы между эллингами являются проходными. Если двигаетесь с востока, от Алушты, имейте в виду, что попасть на эллинги с пляжа нельзя. Надо идти по аллеям старинного парка и дойти до проходной эллингов, затем спуститься вниз, искупаться на скале Солдатский хлеб, потом узнать у местных, как пройти на пляж санатория «Утес» — от него в море уходит огромный бетонный мол с красивейшим видом на Аю-даг. От пляжа уже можно подняться к замку на Утесе. Ну и если идти с запада, то все то же самое, только в обратном порядке.

Памятник природы (с 1947 года). Возвышается (440 м) в нескольких километрах к юго-западу от Алушты. В давние времена на вершине горы располагалась крепость, отсюда и название («Кастель» по-гречески крепость, укрепление). Крупные, окатанные валуны, словно ожерелье, окружают подножие горы. Разбросаны они на довольно большом удалении от горы. Например, Черновские камни в конце пляжа Профессорского уголка ясно говорят об огромной мощи геологических процессов, образовавших гору Кастель. Самые крупные из этих камней представляют из себя большую скалу из очень прочной магматической породы. Но эта скала расколота пополам. Вокруг нее в воде и на берегу множество глыб поменьше.

Место ниже горы Кастель по крымскотатарски называется Камыш-бурун, Камышовый мыс. Теперь эта территория относится к поселку Лазурное. Склон горы Кастель покрывает красивейший горный лес среди фантастического нагромождения глыб. Деревья увиты вечнозеленым плющом, а лужайки круглый год зеленеют нежной травой и пестрят цветами. Туристы Николаевского судостроительного завода (клуб Хан-Тенгри) из года в год выравнивали площадки между глыбами, укрепляли их камнями. Получился очень своеобразный парк с палаточными стоянками.

Многие глыбы содержат в себе темно-красные кубики кристаллов галенита, сернистого свинца. Необычные отложения кальцитов причудливой формы у здешнего ручья скрепляют между собой магматические обломки. Карстовые отложения в кристаллических породах — этого я в литературе не встречал. Встречается лишь легендарное упоминание о том, что с вершины горы Кастель, от крепости к морю был в глубокой древности проложен подземный ход. Вода, которая вверху на склонах яйлы выщелачивает известняк, двигаясь среди обломков магматических пород в этом тоннеле или просто между обвальными нагромождениями, откладывала лишний кальций на травинках или корнях, образуя весьма прихотливые каменные кружева.

Многие из туристов, расположившихся в палатках на Камыш-буруне, налегке отправляются покорять высшую точку Крыма — г. Роман-кош. Множество троп вьется по склонам горы Кастель. Размыв и обвалы делают более удачными то один, то другой вариант. Важно только одно, надо подняться к троллейбусной трассе.

Выше села Виноградное пешеходные и конные маршруты ведут к Горному озеру у подножия горы Парагильмен, известной своими скальными трассами, а также целебными растениями.

Ниже большого поселка Малый Маяк располагается обширная территория турбазы «Карабах» со старинными парковыми насаждениями. Они связаны с именем академика П. И. Кеппена, который и похоронен на одном из холмов. Он внес большой вклад в исследования Крыма и России, был одним из основателей Российского географического общества.

Огромная здешняя набережная над которой находятся домики пансионата «Береговой» переходят в концертную площадку детского лагеря «Кастель», летом здесь гостят творческие коллективы — так что почти каждый вечер можно попасть на их выступления.

Между набережными Лазурного и Карабаха вдоль берега с огромными круглыми валунами пробита довольно приятная (для пешеходов и велосипедистов) тропа. Над ней возвышаются почти отвесно причудливые складки таврических сланцев — можно сказать, что самые красивые в Крыму.

Ниже поселка Малый Маяк (Кучук-Ламбат) магматические скалы образуют знаменитый Кучук-Ламбатский хаос, очень интересный по своим очертаниям и привлекательный для любителей диких пляжей.

Между пляжами Харьковского Политехнического университета и эллингами находится небольшая «ничейная» зона, которую облюбовали для палаточных городков натуристы и просто любители пожить «дикарями». Она состоит из огромных глыб, на которых приятно загорать (если только нет шторма), вода между ними необычайно прозрачна, а в щелях и проходах между глыбами множество крабов, рыбешек и других морских обитателей. Местами среди каменных глыб попадаются интересные минералы, искрящиеся на солнце (горный хрусталь, кальцит, пирит), красивые фигуры выветривания.

Хаос переходит в узкий естественный пляж из гальки и гравия. Выше него в зелени балки, по берегам ручейка Суук-су прячутся палатки дикарей. Но над ними уже идет строительство частных пансионатов. Старинная береговая тропа превращается в набережную.

Музей природы и дендрозоопарк Крымского государственного природного заповедника – ул. Партизанская, 42, тел. 35 033. Открыт, кроме понедельника, с 9 до 18 часов.

Крымский государственный природный заповедник существует с 1923 года. До революции – угодья для царской охоты. Это самое крупное заповедное хозяйство в Украине. Заповедник Лебяжьи острова, что в Каркинитском заливе, – его филиал.

В музее заповедника собрано около 1600 экспонатов, рассказывающих о растительном и животном мире заповедника, его истории, природе горного Крыма. Восемь диорам представляют основные природные комплексы заповедника. «Я восхищен музеем. Его диорамы – среди того лучшего, что я видел где-либо в мире», – заявил известный английский орнитолог Дж.В.Г. Мэттьюз.

Рядом с музеем находится дендрозоопарк с достаточно просторными вольерами, в которых живут олени, муфлоны, косули, орлы и другие типичные представители обитателей горного Крыма. Ландшафты вольеров и окружающее декоративное озеленение выполнено с учетом комфортной среды обитания для животных.

Алушта располагает естественными песчаными пляжами из темного сланцевого песка, очень быстро нагревающегося и целебного. К нему в разной мере примешиваются также естественные отложения мелкого гравия – окатанные камешки диаметром до 2 см из вулканических пород и песчаника серых и красноватых тонов. К сожалению, эти пляжи приходится дополнять искусственными из гальки – окатанных камней до 10 см диаметром. На мысах, где мощные волны бьют с сокрушающей силой, им могут противостоять только каменные хаосы из нагромождений многотонных глыб (крупные обломки горных пород) и валунов – так называют большие окатанные камни.

Одно из особых удовольствий крымского отдыха, точнее два: разнообразие вин, в которых представлено множество прославленных мировых типов (шампанское, херес, мадера, токай, мускат и прочее) и множество национальных ресторанов и кафе. Два этих разнообразия вместе создают некоторую проблему, решение которой, впрочем, может превратиться в самодостаточный вид познавательного туризма.

Не забудьте, что вином запивают еду! А мы попробуем подобрать винное сопровождение к основным национальным блюдам пестрого населения Крыма.

Первые русские общины стали появляться в Судаке, Феодосии и Керчи в средние века. Это были купцы и ремесленники. Массовое переселение крепостных крестьян из центральной России началось с 1783 года после присоединения Крыма к империи.

В качестве простой русской еды посоветуем полусухое шампанское под черную или красную икру и крымскую осетрину. Еще хорошая пара: портвейн красный Ливадия к жареному поросенку, — говорят, любимая пища Николая II. Ему же приписывают введение в моду закусывать коньяк лимончиком. Ну а если без особых затрат: пельмени и красный портвейн, а если жарко — окрошка и сухое белое.

Украинцы имеет тесные связи с полуостровом еще со времен Крымского ханства. Чумацкие обозы с солью, взаимная торговля в мирное время и столь же взаимные набеги в военное — все это служило перемещению и перемешиванию людей, хотя, конечно, основной поток украинских поселенцев пошел в Крым только в конце XVIII в., а максимума достиг в 1950-х гг.

Украинская кухня прочно вошла во все крымские семьи и заведения общественного питания. Аромату и насыщенности борща достойно ответит лишь мадера. К рыбным блюдам и курятине пойдет херес, ну а к мясным — красные портвейны. Вареники с вишнями, сладкие пироги и прочая выпечка пойдет под ароматные церковные вина, кагор, вермут.

Крымские татары как этническая общность сформировались на основе постепенного слияния целого ряда древних племен Таврики и нескольких волн степных кочевых народов (хазар, печенегов, половцев-кыпчаков и других). Существуют различия в языке, внешности и образе жизни южнобережных, горных и степных татар. Кухня в целом имеет черты средиземноморской и отлично сочетается со всеми классическими типами вин. Конину, в отличие от других татар, в Крыму готовить не принято. Не едят и грибов. Зато отлично готовят свинину. Из блюд особо рекомендую сарма — маленькие голубцы в виноградных листьях, специально замаринованных заранее. К сарма пойдут легкие розовые сухие или полусухие вина, например, Мускат Алькадар. К супу с маленькими пельмешками — сухой Кокур; к чебурекам — красные портвейны; к сладостям, фруктам и кофе — мускаты и легендарный Эким Кара (Черный Доктор).

После жизни в изгнании в питании крымских татар преобладают блюда узбекской кухни (самса, лагман, манты, плов). Так что кафе редко бывают крымско-татарскими, а скорее это восточная (в широком смысле) кухня на основе узбекских блюд. Кафе обычно имеют настил для еды — топчан с коврами и подушками.

Слово шашлык в русский язык пришел от татарского шиш-лик. К нему подаются насыщенные красные вина, сухое красное «Алушта» будет в самый раз.

Греки переселялись в Крым несколькими волнами и оставили заметный след в его истории, культуре и кухне. Популярным почти во всех кафе и во многих семьях Крыма является греческий салат: овощи, маслины, оливковое масло, пресный белый сыр — идеальное сопровождение к шампанскому, белым сухим винам, а также хересу и мадере.

Давнюю историю в Крыму имеют армяне. В средневековье они составляли вместе с малоазийскими греками, так же покинувшими родину под натиском турков, основное население Юго-западного Крыма, а также городов в Восточном Крыму. Армянский плоский хлеб лаваш продается повсеместно и популярен во многих крымских семьях. Впрочем, и грузинские хачапури и чахохбили — обычное дело в Крыму, хотя больших волн переселения не было, но отдельные семьи, особенно на Южном берегу, селились со средних веков. Кавказская кухня хорошо сопровождается белым Ркацители к блюдам из овощей и птицы и насыщенными красными винами, прежде всего Саперави, к мясным, жареным на углях.

В Судаке, Феодосии и Керчи еще до революции сохранялись любопытные осколки средневековья — общины крымских «женовезцев» (генуэзцев). Пицца хорошо сочетается с легкими белыми или розовыми винами, а мягкое жирное итальянское мороженое с розовыми и красными вермутами. Сложные кулинарные произведения в итальянском стиле советую сопровождать Марсалой — этот тип вина родился в одноименном городе на Сицилии.

Испанцы появились в Крыму относительно недавно в 1940 годах — это были семьи или сироты воинов-республиканцев. Проявить солидарность к Испании уместно под херес.

Немцы, в том числе выходцы из Швейцарии, поселились в Крыму при Екатерине II и занимались, в основном, сельским хозяйством, виноделием в том числе. Например, винсовхоз «Золотое поле» основан первоначально как Цюрихталь. В августе 1941 г. немцы были выселены в Северный Казахстан и их деревни в Крыму больше не восстанавливались.

Из блюд немецкой кухни в Присивашье в коренных русских и украинских семьях до сих пор очень популярен штрудель (кусочки мяса или фарша, обернутые в полоски теста и с мясным бульоном). А туристам можно познакомиться с немецкой кухней в баре нового альпийского отеля «Поляна сказок» над Ялтой. Белые вина из Рислинга и Сильванера и пойдут под тушеную капусту и сосиски. Ненасыщенные красные вина, например дионисовский «Кроненталь» — к тушеному мясу и окороку.

Страны Африки, Азии и Латинской Америки внесли свой вклад в генотип крымчан благодаря высшим учебным заведениям. Китайских ресторанов в Крыму, как и повсюду в мире, уже много. Из крымских вин следует ориентироваться на сухие пряные Кокур, Траминер к блюдам из рыбы и птицы, и на розовые или красные ненасыщенные вина (например, «Гераклея») к мясным блюдам.

Довольно популярны фастфуды ливанской кухни: шаурма и прочие кебабы. К ним хороши сухие красные экстрактивные насыщенные вина Саперави, Мерло, Пино фран.